MAPA CRONOLÓGICO DE LA GASTRONOMÍA
Referirnos a la historia de la
gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución
del hombre en su proceso de civilización.
Nuestro trabajo toma como período
a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir
alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas
desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos
característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la
comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de
las sociedades en la historia.
Bibliografía:
- http://www.monografias.com/trabajos11/histgast/histgast.shtml#ixzz3FeyMumHC
- http://moodle.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ADI/GT/IG/IG01/IG01Lectura.pdf
- http://tegonzalezocp.blogspot.com/
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